Midje ingrao (Kaapverdiaans gerecht)

It's 'Cape-Verdean-food-time' !!! Dit is het recept van midje ingrao (ik weet niet zeker hoe je het schrijft, zou ook milho engrao, midjo ingrao etc. kunnen zijn hahaa) die ik van mij moeder heb geleerd. Dit is een gerecht die je lekker relax op een luie zondag kan maken :-). Er zit namelijk stoofvlees in wat drie uurtjes op het vuur moet staan. 

Maaaaaar het is het wachten waard!

Recept midjo engrao

Personen: 4 

Tijd: ongeveer 3 uur en 15 minuten

Ingrediënten:

1 bak runderstooflappen

3 of 4 blikjes maïs

1 grote blik bruine bonen

1 half zakje doperwten

1 paksoi

laurierblaadjes

uien

(1 bordje bloem)

Bereidingswijze:

• Uien snijden en even apart zetten
• Vlees in  blokjes snijden en door de bloem halen

• Kokosvet of olijfolie verhitten in een pan
• Vlees in de pan doen en alle zijdes bruin bakken
• Uien en een paar kopjes water erbij (vlees moet niet helemaal onder water liggen)
• Laurierblaadjes, bouillonblokje, peper, beetje paprikapoeder en chilipoeder erbij
• Met deksel op de pan drie uur stoven op een zacht vuurtje
• Na drie uur de bruine bonen, het maïs en de doperwtjes erbij doen en nog iets van 7 minuten laten koken
• Paksoi in stukjes snijden en erbij doen
• Nog twee minuutjes koken
• Klaar!

Eet smakelijk !!!