Kip kerrie recept

Vandaag eten we kip kerrie!!
Bij dit recept gebruik ik snijbonen, maar je kan natuurlijk ook sperziebonen of kouseband gebruiken.
Mijn moeder wisselde dat vroeger ook altijd af. Het ligt er net aan wat je lekker vindt of wat je in huis hebt :-)

Recept kip kerrie

Ingrediënten:

1 bak kipdrumsticks (op de foto zie je dat ik de kip per ongeluk al had gekruid ;-) )

(1 zak) snijbonen

8 kleine aardappels of 5 middelgrote aardappels

1 ui

een halve rode peper

6 teentjes knoflook

peper, zout, paprikapoeder en kerriepoeder

(rijst)

Bereidingswijze:

• De kip kruiden mer zwarte peper, witte peper, zout en een klein beetje paprikapoeder
• Knoflook, rode peper en ui snijden
• Olijfolie of kokosvet in een pan opwarmen
• Knoflook, rode peper en ui de pan doen
• De kip erbij doen
• Even goed roeren
• Een beker water in de pan gieten
• Een eetlepel kerrie poeder over de kip strooien en alles roeren
• 10 minuten (met deksel erop) laten sudderen
• Ondertussen de aardappels schillen en in stukjes snijden. De snijbonen ook in stukjes snijden.
• De stukjes aardappel bij de kip doen en nog een eetlepel kerrie poeder erover strooien
• Een paar bekertjes water erbij doen, zodat alles onder water staat

• 30 minuten (met deksel erop) laten sudderen
• De snijbonen in een andere pan koken tot het gaar is (niet zacht, maar knapperig)
• Kook ondertussen ook wat rijst om erbij te serveren
• De snijbonen doe je pas op het laatst bij de kip en aardappels
• Alles goed roeren
• Even proeven of het op smaak is, eventueel nog wat zout/peper/kerrie poeder erbij doen
• Nog 2 minuutjes laten sudderen
• Klaar!!

Eet smakelijk !!!